Борщ украинский

[Маруся]

Говяжья грудинка…………….600 гр

Капуста…………………………..0.5 кочана

Свекла…………………………….1 шт

Морковь…………………………1-2 шт

Лук………………………………….1-2 шт

Картофель………………………8- 9 шт

Перец болгарский…………….1 шт

Помидоры………………………0.5 кг

Или паста……………………….2 ст.ложки

Лук зеленый, петрушка, укроп, перец горошком
Соль, уксус – все по вкусу.

На бульон подойдет любое мясо: свиные ребра, говяжья грудинка, куриный супнабор, индюшатина и т. д. Но в данном рецепте – говяжья грудинка.
Варим бульон в 5 – ти литровой кастрюле, воды наливать чуть больше половины и варим на небольшом огне 2.5 – 3 часа.

Пока бульон варится, ставим варить свеклу и режем все овощи:
Картофель и перец кубиками, капусту шинкуем, а вареную свеклу и помидоры натираем на крупной терке.
Лук – кубиками и сразу кладем в сковороду с растительным маслом, туда же тертую на крупной терке морковь. Поджариваем до готовности нашу зажарку.

Когда мясо станет мягким, вытаскиваем его и закладываем овощи в таком порядке.
1. Картофель. Пусть варится до готовности. Солим немного.
2. Зажарку , лавровый лист и перец горошком. Пусть один раз вскипит после закладки.
3. Капусту и сладкий перец. Пусть покипит минут 5.
4. Тертые томаты и свеклу. Пусть покипит 2 минутки.
5. Зелень, досаливаем. Если борщ недостаточно кислый - влить ложечку – две уксуса.
Борщ выходит очень яркий и нет железного запаха свеклы, как от сырой.
Так же можно добавлять фасоль или грибы.
Если хотите с фасолью, то ее нужно отварить заранее до готовности и добавить вместе с томатами и свеклой.
Грибы нужно предварительно обжарить и добавить вместе с зажаркой.

 

[Natali]

А чеснок? Где чеснок? Я кладу чеснок в конце и лимон вместо уксуса. И свеклу не варю, а зажариваю с морковью и луком вместе сразу сырую. И именно так и варю!!! Классный рецепт.

 

[Маруся]

А чеснок? Где чеснок? Я кладу чеснок в конце и лимон вместо уксуса. И свеклу не варю, а зажариваю с морковью и луком вместе сразу сырую. И именно так и варю!!! Классный рецепт.

Можно и чеснок)) Но я его кладу в тарелку, по желанию)))

 

[Natali]

Ааа. ну тоже правильно.

 

[Маруся]

Наталья, если шо, выкладывай ты тоже рецепты, там всё разбито по рубрикам. Выйдет оч удобный раздел)

 

[Natali]

У меня блюда Кавказской кухни) У нас любят вкусно поесть)

 

[Маруся]

У меня блюда Кавказской кухни) У нас любят вкусно поесть)

Так это же круть! Там есть разделы всякие, с мясом и овощами. В общем, сама поймёшь.

 

[Natali]

Хорошо)))