А дальше берём белок и методично его взбиваем блендером, по чуууть-чуть добавляя масла. Много добавишь сразу - пропадёт вся воздушность массы. Работа такая, кропотливая и методичная. Как анозу нарику пробивать))
Желтки накрываем "колпаком" блендера и зажимаем кнопку на максимальной скорости. Блендер не шевелим и постепенно тонкой струйкой вливаем масло, продолжаем взбивать пока масса не станет нужной консистенции.
А если ещё горчицы добавить 0.5-1 чайную ложку, то получится классический "провансаль"
Я немного часнока ложу иногда
Если ещё петрушки или другой зелени добавить то тоже вкусно очень
Добавить соленый огурец (или маринованный), и соус к шашлыку готов.
А если добавить туда анчоусов то будет отличная заправка для салата
Ага) много. Майонез сам по себе уже соус. Готовить его не быстро, поэтому я часто в готовый провансаль добавляю травы, чеснок, огурец...что б получить другой соус
