Конкретика про наше РЦ

[Маруся]

При 40 мороза? Шутишь?

Значит такой регион нам точно не пойдет. Надо искать южней.

 

[AnE]

Ну речь то про скот тоже идет. Сама же писала про тыквы для кур, уток. Да и так они идут в пищу неплохо. Как и кабачки.

Щас московский зоопарк в инсте кинул клич на сбор тыкв для питомцев ( бесплатный на зиму). Белым медведям особенно нравятся тыквы и арбузы

 

[Люси]

А коз сколько нам надо тогда голов? Меня козы смущают тем, что мясо их негодное, шкура и кости сплошные.

Ну их для молока в основном. Козлят на суп подрощенных обычно, котлеты.
Килограмм 12-15 мяса там с костями.
На фарш 5 кг срезать, остальное на рагу, супы.
Конечно это не мясная скотина. Для мяса бройлеры только выгодно, ну и баранина на любителя.

 

[AnE]

Да, но жрут как мальчики))

Раз в день - немного это . Мальчики жрут много и ещё капризы показывают ) а мужики после работы считай , что парой котлет не обойдутся . Но 2700 кг еды - это немало как то . Там что - хлеб?

 

[Люси]

***, да посчитай ты в меню, сколько там выходит у них жратвы на рыло в день. Там им по за глаза, это сытное меню.

Где там за глаза? По 100 г. Мяса в день?)
Тем кто работает в поле это издевка.

 

[Маруся]

а вес не вычла даже что у котлет отняла. Не вычла что при жарке часть испаряется.

А зачем их вычитать, если там в основных рецептах есть манка, которая в сухом виде 200 грамм, а при варке до 450 разбухает и покрывает эти минуса?

 

[Маруся]

Где там за глаза? По 100 г. Мяса в день?)
Тем кто работает в поле это издевка.

Почему в день, *****!!! Я уже нервничаю, ты гонишь с меня? Это на обед!!! На один обед, ***!!! Там 300 грамм мяса в день!!!

 

[Маруся]

Тем кто работает в поле это издевка.

Да ты на приколе, мать? Такое меню и дома никто не жрет, питаются обычно куда скромней.

 

[AnE]

Где там за глаза? По 100 г. Мяса в день?)
Тем кто работает в поле это издевка.

На правильном питании и то 250 гр в день и 80 гр углеводов быстрых)) ну я как то не против манки и пр. Пусть едят крупу. Но без мяса могут попереть болезни , если труд в деревне .

 

[Люси]

Почему одной курой? Там гарниры и салаты. Ты дома тоже готовишь гарниры и салаты такими объемами или они одну куру хватают?))

И гарниры и салаты. Обьемы не измеряю граммами. Вот сегодня полведра картошки начистила, килограмм редьки с морковкой и рыбка килограмм была замороженная. Когда растаяла- стала 600 г. Поджарида- по 2 кусочка каждому на раз маленьких. Картошка осталась и салат на завтра еще. А вот мясное готовить снова.

 

[Маруся]

Но 2700 кг еды - это немало как то . Там что - хлеб?

Я для кого меню два раза выкладывала? Вы и Люся меня спрашиваете снова, что там.
Там все написано, из чего меню.
Какой хлеб? Нет там никакого хлеба. Овощи и крупы.

 

[Маруся]

Поджарида- по 2 кусочка каждому на раз маленьких.

И дальше что? Или ты собралась чистой рыбой кормить в РЦ?

 

[AnE]

Я для кого меню два раза выкладывала? Вы и Люся меня спрашиваете снова, что там.
Там все написано, из чего меню.
Какой хлеб? Нет там никакого хлеба. Овощи и крупы.

Я не видела меню. Читаю комменты . 250 для похудения. На мой взгляд 300 гр норм . Не хватит можно и пересчитать . Я не гоню )

 

[ludmila]

3 коровы тоже не съешь быстро. Сначала надо вырастить ; потом доить до 5 лет и потом только убой

Интересно.а кто корову сможет убить?

 

[Маруся]

На правильном питании и то 250 гр в день и 80 гр углеводов быстрых)) ну я как то не против манки и пр. Пусть едят крупу. Но без мяса могут попереть болезни , если труд в деревне .

Меню зимнее в РЦ на неделю
Чай, кофе и сахар РЦ не предоставляет. Эти вещи не включены в питание и каждый привозит своё. И пьет чай-кофе самостоятельно. В столовой стоит чайник электрический и там самостоятельно делают себе чай, из того, что привезли.
1 января
Завтрак
1 яйцо вареное - 4.50 рублей штука
Каша овсяная - 300 грамм(1 кг овсянки 45 рублей, 100 грамм крупы на 4.50 рублей)
Котлета куриная 1 штука - 75 грамм(1 кг куриных окорочков 185 рублей+0.5 кг картофеля 7.50 рублей+0.5 кг лука 9 рублей+ хлеб 0.3 кг - 15 рублей+2 яйца 9 рублей+ чеснок 50 грамм 7 рублей+панировка 12 рублей+масло для жарки 150 грамм - 12 рублей = 256.5 рублей - 2.300 кг фарша - на 20 котлет хватает) - себестоимость одной 12.85 рублей
Салат из капусты - 150 грамм(1 кг капусты 30 рублей, 150 грамм - 4.50 рублей), масло постное - 150 грамм - 12 рублей
Хлеб с маслом - 1 кусок/20 грамм (Хлеб буханка нарезка - 35 рублей, там 20 кусков, 1 кусок 1.75, масло 1 кг 650 рублей, 20 грамм - 13 рублей)
Стакан молока(Литр 80 рублей, 200 грамм - 16 рублей)
Итого себестоимость завтрака на 1 человека - 41 рубль
Обед
Борщ со сметаной - 400 грамм(На 20 человек нужно 8 литров борща. Кости на бульон остались с окорочков с завтрака - 0 рублей, картошка 3 кг - 1 кг по 17 рублей - 51 рубль, лук 0.5 кг - 9 рублей, морковь 300 грамм(1 кг - 30 рублей, 300 грамм - 9 рублей), капуста 1.5 кг(1 кг 25 рублей, 1.5 - 37.5 рублей), буряк 300 грамм( 1 кг 16 рублей, 300 грамм - 5.3 рубля), томатная паста - 150 грамм - (500 грамм 60 рублей, 150 - 18 рублей), сметана 1 столовая ложка на тарелку - 20 грамм(нужно 400 грамм - цена 60 рублей, на тарелку - 3 рубля), масло для зажарки - 50 грамм - 4 рубля.
Итого себестоимость борща на 20 человек - 136.8 рублей, на 1 человека - 6.84 рубля
Рагу овощное(картошка, капуста, морковь) - 300 грамм(на 20 человек нужно 6 литров рагу). Картошки - 2 кг - 34 рубля, моркови - 2 кг - 60 рублей, капусты 2 кг - 50 рублей, лук - 0.5 кг - 9 рублей. Томатной пасты 200 грамм - 24 рубля, масло для обжарки картофеля и лука - 150 грамм - 12 рублей).
Итого себестоимость рагу на 20 человек - 189рублей, на 1 человека - 9.45 рублей

Оладьи печеночные 2 штуки - 80 грамм(Нужно около 2-х кг сырого фарша на 20 чел. 1 кг печени свиной - 150 рублей, сало 350 грамм, 1 кг - 400 рублей, 350 грамм - 133 рубля, 6 яиц - 27 рублей, лук - 0.5 кг - 9 рублей, манка 1 стакан - 1 кг - 53 рубля, 200 грамм - 10.6 рублей, масло для жарки 150 грамм - 12 рублей).
Итого себестоимость печеночных оладьев - 394.6 рублей, 2 штуки(порция) - 19.73 рубля
Хлеб 2 куска - 40 грамм - 3.5 рублей
Стакан молока - 16 рублей
Итого себестоимость обеда - 54.62 на одного человека
Полдник
Яблочная шарлотка - 180 грамм на 1 человека (нам нужно 3680 кг готового пирога на 20 чел. Яйца - 9 штук - 40.5 рублей, сахар - 600 грамм(1 кг - 35 рублей, 600 грамм - 21 рубль), мука - 600 грамм (1 кг 35 рублей, 600 грамм - 21 рубль, яблоки - 9 штук- это 1.5 кг, 1 кг 66 рублей, 1.5 - 99 рублей, ванильный сахар - 2 упаковки - 10 рублей, разрыхлитель - 10 рублей).
Итого себестоимость шарлотки - 201.5 рублей, 1 порция - 10.75 рублей
Ужин
Пюре картофельное - 300 грамм(нам нужно 6 кг готового пюре. 4.5 кг картофеля - 57.8 рублей, 1 литр молока - 80 рублей, 100 грамм масла сливочного - 65 рублей)
Итого себестоимость пюре - 202.8 рублей на 20 человек и 10.14 на 1 человека
Рыбные тефтели в томате - 2 шт по 50 грамм 100 грамм( нужно около 2 кг готового фарша. 1 кг рыбного фарша - 340 рублей, манка 1 стакан - 10.6 рублей, 2 яйца - 9 рублей, лук - о.5 кг - 8.5 рублей, томатная паста 300 грамм - 34 рубля, сахар 100 грамм - 3.5 рублей)
Итого себестоимость рыбных тефтелей - 405 рублей на 20 человек, 1 порция - 20 рублей
Салат из капусты - 150 грамм - 4 рубля
Хлеб - 1 кусок - 20 грамм - 1.75
Стакан простокваши - 12 рублей
Итого себестоимость ужина на 1 человека - 47.89
Общая себестоимость дня питания на 1 человека в этом меню - 154.26 рубля в день

Количество продуктов в этом меню:
Картофель - 10 кг
Лук - 2.5 кг -
Морковь - 2.3 кг
Свекла - 300 грамм
Капуста - 9.5 кг
Чеснок - 50 грамм
Яблоки - 1.5 кг
Яйца - 39 штук
Молоко - 9 литров
Простокваша - 4 литра
Хлеб - 1.9 кг
Масло постное - 800 грамм
Куриные окорочка - 1 кг
Печень свиная - 1 кг
Рыбный фарш - 1 кг
Сало - 350 грамм
Сливочное масло - 400 грамм
Сметана - 400 грамм
Манка - 200 грамм
Овсянка - 2 кг
Сахар - 600 грамм
Томатная паста - 450 грамм

Количество отходов(очисток от овощей в этом меню на корм животным):
Общее кг овощей в день было 26.1 кг, а очисток с них 6.5 кг(четверть веса)
И 39 шкорлупок от яиц для кур

 

[AnE]

И дальше что? Или ты собралась чистой рыбой кормить в РЦ?

Рыба дорого . Пару раз в неделю

 

[Маруся]

Я не видела меню. Читаю комменты . 250 для похудения. На мой взгляд 300 гр норм . Не хватит можно и пересчитать . Я не гоню )

Вот смотрите меню.

Меню зимнее в РЦ на неделю
Чай, кофе и сахар РЦ не предоставляет. Эти вещи не включены в питание и каждый привозит своё. И пьет чай-кофе самостоятельно. В столовой стоит чайник электрический и там самостоятельно делают себе чай, из того, что привезли.
1 января
Завтрак
1 яйцо вареное - 4.50 рублей штука
Каша овсяная - 300 грамм(1 кг овсянки 45 рублей, 100 грамм крупы на 4.50 рублей)
Котлета куриная 1 штука - 75 грамм(1 кг куриных окорочков 185 рублей+0.5 кг картофеля 7.50 рублей+0.5 кг лука 9 рублей+ хлеб 0.3 кг - 15 рублей+2 яйца 9 рублей+ чеснок 50 грамм 7 рублей+панировка 12 рублей+масло для жарки 150 грамм - 12 рублей = 256.5 рублей - 2.300 кг фарша - на 20 котлет хватает) - себестоимость одной 12.85 рублей
Салат из капусты - 150 грамм(1 кг капусты 30 рублей, 150 грамм - 4.50 рублей), масло постное - 150 грамм - 12 рублей
Хлеб с маслом - 1 кусок/20 грамм (Хлеб буханка нарезка - 35 рублей, там 20 кусков, 1 кусок 1.75, масло 1 кг 650 рублей, 20 грамм - 13 рублей)
Стакан молока(Литр 80 рублей, 200 грамм - 16 рублей)
Итого себестоимость завтрака на 1 человека - 41 рубль
Обед
Борщ со сметаной - 400 грамм(На 20 человек нужно 8 литров борща. Кости на бульон остались с окорочков с завтрака - 0 рублей, картошка 3 кг - 1 кг по 17 рублей - 51 рубль, лук 0.5 кг - 9 рублей, морковь 300 грамм(1 кг - 30 рублей, 300 грамм - 9 рублей), капуста 1.5 кг(1 кг 25 рублей, 1.5 - 37.5 рублей), буряк 300 грамм( 1 кг 16 рублей, 300 грамм - 5.3 рубля), томатная паста - 150 грамм - (500 грамм 60 рублей, 150 - 18 рублей), сметана 1 столовая ложка на тарелку - 20 грамм(нужно 400 грамм - цена 60 рублей, на тарелку - 3 рубля), масло для зажарки - 50 грамм - 4 рубля.
Итого себестоимость борща на 20 человек - 136.8 рублей, на 1 человека - 6.84 рубля
Рагу овощное(картошка, капуста, морковь) - 300 грамм(на 20 человек нужно 6 литров рагу). Картошки - 2 кг - 34 рубля, моркови - 2 кг - 60 рублей, капусты 2 кг - 50 рублей, лук - 0.5 кг - 9 рублей. Томатной пасты 200 грамм - 24 рубля, масло для обжарки картофеля и лука - 150 грамм - 12 рублей).
Итого себестоимость рагу на 20 человек - 189рублей, на 1 человека - 9.45 рублей

Оладьи печеночные 2 штуки - 80 грамм(Нужно около 2-х кг сырого фарша на 20 чел. 1 кг печени свиной - 150 рублей, сало 350 грамм, 1 кг - 400 рублей, 350 грамм - 133 рубля, 6 яиц - 27 рублей, лук - 0.5 кг - 9 рублей, манка 1 стакан - 1 кг - 53 рубля, 200 грамм - 10.6 рублей, масло для жарки 150 грамм - 12 рублей).
Итого себестоимость печеночных оладьев - 394.6 рублей, 2 штуки(порция) - 19.73 рубля
Хлеб 2 куска - 40 грамм - 3.5 рублей
Стакан молока - 16 рублей
Итого себестоимость обеда - 54.62 на одного человека
Полдник
Яблочная шарлотка - 180 грамм на 1 человека (нам нужно 3680 кг готового пирога на 20 чел. Яйца - 9 штук - 40.5 рублей, сахар - 600 грамм(1 кг - 35 рублей, 600 грамм - 21 рубль), мука - 600 грамм (1 кг 35 рублей, 600 грамм - 21 рубль, яблоки - 9 штук- это 1.5 кг, 1 кг 66 рублей, 1.5 - 99 рублей, ванильный сахар - 2 упаковки - 10 рублей, разрыхлитель - 10 рублей).
Итого себестоимость шарлотки - 201.5 рублей, 1 порция - 10.75 рублей
Ужин
Пюре картофельное - 300 грамм(нам нужно 6 кг готового пюре. 4.5 кг картофеля - 57.8 рублей, 1 литр молока - 80 рублей, 100 грамм масла сливочного - 65 рублей)
Итого себестоимость пюре - 202.8 рублей на 20 человек и 10.14 на 1 человека
Рыбные тефтели в томате - 2 шт по 50 грамм 100 грамм( нужно около 2 кг готового фарша. 1 кг рыбного фарша - 340 рублей, манка 1 стакан - 10.6 рублей, 2 яйца - 9 рублей, лук - о.5 кг - 8.5 рублей, томатная паста 300 грамм - 34 рубля, сахар 100 грамм - 3.5 рублей)
Итого себестоимость рыбных тефтелей - 405 рублей на 20 человек, 1 порция - 20 рублей
Салат из капусты - 150 грамм - 4 рубля
Хлеб - 1 кусок - 20 грамм - 1.75
Стакан простокваши - 12 рублей
Итого себестоимость ужина на 1 человека - 47.89
Общая себестоимость дня питания на 1 человека в этом меню - 154.26 рубля в день

Количество продуктов в этом меню:
Картофель - 10 кг
Лук - 2.5 кг -
Морковь - 2.3 кг
Свекла - 300 грамм
Капуста - 9.5 кг
Чеснок - 50 грамм
Яблоки - 1.5 кг
Яйца - 39 штук
Молоко - 9 литров
Простокваша - 4 литра
Хлеб - 1.9 кг
Масло постное - 800 грамм
Куриные окорочка - 1 кг
Печень свиная - 1 кг
Рыбный фарш - 1 кг
Сало - 350 грамм
Сливочное масло - 400 грамм
Сметана - 400 грамм
Манка - 200 грамм
Овсянка - 2 кг
Сахар - 600 грамм
Томатная паста - 450 грамм

Количество отходов(очисток от овощей в этом меню на корм животным):
Общее кг овощей в день было 26.1 кг, а очисток с них 6.5 кг(четверть веса)
И 39 шкорлупок от яиц для кур

 

[Маруся]

Рыба дорого . Пару раз в неделю

У меня и каждый день хватит им рыбы. Читайте меню. Там рыба ежедневно предусмотрена.

 

[Люси]

А зачем их вычитать, если там в основных рецептах есть манка, которая в сухом виде 200 грамм, а при варке до 450 разбухает и покрывает эти минуса?

Ты на колбасной фабрике не работала?
И хлеб там и картошка и манка...все, кроме мяса.
Давай его вообще тогда заменим приправой - роллтон. Все равно вкус тот же будет и толк.

 

[Маруся]

и рыбка килограмм была замороженная.

А караси тоже так уменьшаются?)) Вот просто смешно.