Стряхнем пыль с кулинарии!

[ТайКа]

Ап

@Anna2006 @eLis_ray @ZakMazak @ValeriaKeller ребят поделитесь любимыми рецептами, может кто то чему то научился на изоляции
Ну и всех остальных касается) старина @DonЯgon поделись рецептом любимым или может тем что на изоляции готовил вкусное.

Всем привет
Хочу поделится рецептом "Крем-брюле"
Ингридиенты:

-Сахар 56 грамм
-Желтки 77 грамм
-Сливки 33% 460 грамм
-Соль 1 грамм
-Ваниль 5 грамм

Приготовление:

1. Разогреваем духовку до 150 градусов.
2. Желтки смешиваем с сахаром.
3. Сливки с ванилью доводим до кипения.
4. Смешиваем желтки-сахар с сливки-ваниль
6. Выпекать надо в керамической форме и надо глубокий противень. Заливаем противень на 2\3 водой. И керамическую посуду ставим в воду. Только надо обязательно смотреть, чтобы вода не попала в крем-брюле.
7. Выпекаем при 150 градусах около 40-45 минут. Режим: верх-низ.
8. Даем постоять в холодильнике около 3-4 часов, НО у меня стоял в холодильнике 30-50 минут и получилось так же вкусно

 

[Ядумал]

Эх, вот бы лагман …

Я же недавно готовил, правдо из свинины))

 

[Ядумал]

Всем привет
Хочу поделится рецептом "Крем-брюле"
Ингридиенты:

-Сахар 56 грамм
-Желтки 77 грамм
-Сливки 33% 460 грамм
-Соль 1 грамм
-Ваниль 5 грамм

Приготовление:

1. Разогреваем духовку до 150 градусов.
2. Желтки смешиваем с сахаром.
3. Сливки с ванилью доводим до кипения.
4. Смешиваем желтки-сахар с сливки-ваниль
6. Выпекать надо в керамической форме и надо глубокий противень. Заливаем противень на 2\3 водой. И керамическую посуду ставим в воду. Только надо обязательно смотреть, чтобы вода не попала в крем-брюле.
7. Выпекаем при 150 градусах около 40-45 минут. Режим: верх-низ.
8. Даем постоять в холодильнике около 3-4 часов, НО у меня стоял в холодильнике 30-50 минут и получилось так же вкусно

У тебя талант рецепты оформлять. Можешь после изоляции дзен завести или что то подобное. Ну если конечно нравиться готовка

 

[Ядумал]

ты ещё не знаешь, как мы готовим шурпу, берем говядину-баранину на кости и ставим на 2-3 часа, пока мясо с кости не начнёт сваливаться, бульон получается оочень наваристый и вкусный, блаженство ))

Сейчас бы шурпы наваристой

 

[ТайКа]

У тебя талант рецепты оформлять. Можешь после изоляции дзен завести или что то подобное. Ну если конечно нравиться готовка

Я же заведу. Вот как после изоляции выйду, так сюда ссылку скину

 

[Ядумал]

ахахах, надо бы и рецепт бешбармака скинуть, по казахским традициям в ход идёт конина, казы мм

Надо бы.
Вобще будет круто если ты напишешь национальных рецептов. Я очень люблю такие штуки типо шурпы, лагмана плова бешбармака и т. Д.

 

[Ядумал]

Я же заведу. Вот как после изоляции выйду, так сюда ссылку скину

Звучало как угроза) заводи конечно тут и первую аудиторию наберешь

 

[Ядумал]

Миш, через недельку… я очень надеюсь, что в состоянии уже буду. Че-нить да состряпаю

Приболела чтоли?

 

[ТайКа]

Звучало как угроза) заводи конечно тут и первую аудиторию наберешь

Хорошо!

 

[Евгения Д’Арк]

Приболела чтоли?

Не, фигня одна у меня запланирована. Ну, за неделю чай в себя приду

 

[Lala]

Кать, привет, я вот еще кстати вспомнила, всё так же, но моя мама почему то брала морковь свежую вмест0 свеклы)) тоже прикольно получается

Привет! О, про такой не слышала.

 

[Ядумал]

тоже захотелось) но вот его я не умею готовить

Не сложнее шурпы. Можно жаренный можно как суп.
Жареный :
Мясо обжариваем добавляем лук, морковь, болгарский перец, ( при желании еще острые перчики, кабачек, баклажан и вобще любые овощи можно добавить). Обжариваем все это дело до красивости и добавляем пару стаканов воды. Тушим на среднем огне до выкипания. Потом либо поливаем в тарелке лапшу получившимя мясом с соусом , либо закидываем зарание отваренную лапшу в казан и перемешиваем.

ВАРЕНЫЙ:
мясо слегка обжариваем, буквально 2 минуты (для вкуса бульену) и ставим вариться на 2_3часа пока не начнетразваливаться на волокна.

Отдельно обжариваем овощи и в них добавляем мясо из бульена.

При подаче в глубокую чашку кладем порцию лапши, заливаем бульеном и добавляем мясо с овощами.


Специи я добавляю : зира, кинза, паприка, кореандр, черный перец

 

[Ядумал]

Не, фигня одна у меня запланирована. Ну, за неделю чай в себя приду

Звучит подозрительно интрегующе. Операция?

 

[Евгения Д’Арк]

Ну, да

Звучит подозрительно интрегующе. Операция?

 

[Ядумал]

Ну, да

Причин волноваться нет?

 

[Евгения Д’Арк]

Причин волноваться нет?

Я надеюсь).

 

[Anna2006]

Ап

@Anna2006 @eLis_ray @ZakMazak @ValeriaKeller ребят поделитесь любимыми рецептами, может кто то чему то научился на изоляции
Ну и всех остальных касается) старина @DonЯgon поделись рецептом любимым или может тем что на изоляции готовил вкусное.

Всем привет!
Мне понравилось готовить курицу в соусе терияки.
Ингредиенты:
Филе курицы
Мед ( лучше всего подойдем жидки)
Соевый соус
Уксус 6%
Кунжут
Приготовление:
Режем филе на продолговатые дольки , а потом на квадратики, выбираем их салфеткой , чтобы избавится от лишней влаги
Готовим соус : 6 столовых ложек соевого соуса , 1 столовая ложка меда и чайная ложка уксуса, хорошо перемешиваем
Само сначала обжариваем до золотистой корочки , а потом на небольшом огне выливаем соус(перед тем как влить перемешиваем его , ибо он оседает)
Потом быстро , в течении минуты( так как соус карамелизируется) все мясо перемешиваем с соусом , чтобы каждый кусочек получил свою порцию.
А потом добавляем кунжут , просто сыпем на курицу и перемешиваем.
Хорошо сочетается с рисом или фунчезой , кому что по душе

 

[Ядумал]

Всем привет!
Мне понравилось готовить курицу в соусе терияки.
Ингредиенты:
Филе курицы
Мед ( лучше всего подойдем жидки)
Соевый соус
Уксус 6%
Кунжут
Приготовление:
Режем филе на продолговатые дольки , а потом на квадратики, выбираем их салфеткой , чтобы избавится от лишней влаги
Готовим соус : 6 столовых ложек соевого соуса , 1 столовая ложка меда и чайная ложка уксуса, хорошо перемешиваем
Само сначала обжариваем до золотистой корочки , а потом на небольшом огне выливаем соус(перед тем как влить перемешиваем его , ибо он оседает)
Потом быстро , в течении минуты( так как соус карамелизируется) все мясо перемешиваем с соусом , чтобы каждый кусочек получил свою порцию.
А потом добавляем кунжут , просто сыпем на курицу и перемешиваем.
Хорошо сочетается с рисом или фунчезой , кому что по душе

Попробуй в соус добавить немного горчицы вместо уксуса.

Я утку мариную обычно сой соус+мед или сахар + горчица, по желанию размарин, черный перец

 

[Anna2006]

Попробуй в соус добавить немного горчицы вместо уксуса.

Я утку мариную обычно сой соус+мед или сахар + горчица, по желанию размарин, черный перец

Я в принципе люблю эксперименты с разными специями, а мариновать понравилось с горчицей французской, так как она пряности даёт. Обязательно попробую ваш совет

 

[DonЯgon]

Попробуй в соус добавить немного горчицы вместо уксуса.

Я утку мариную обычно сой соус+мед или сахар + горчица, по желанию размарин, черный перец

Ты нихрена шаришь)))
@Lala наверное только успевает получать гастрономический оргазм))